peanut butter cookie dough brownies

by Nora

Mit Agi probier ich ganz oft neue Rezepte aus dem Internet wie zum Beispiel von Buzzfeed oder ähnlichem aus. Es muss dafür schon auf den Bildern fantastisch aussehen. So auch diese peanut butter cookie dough brownies vom recipe girl. Da das mit den amerikanischen Angaben immer etwas schwierig ist, habe ich das Rezept für euch übersetzt.

 

Ihr braucht für die Brownies:

• 120 g Butter
• 60 g Zartbitter Schokolade
• 1 Pkg Vanillezucker
• 230 g weißen Zucker
• 2 Eier
• 70 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 170 g Zartbitter Schokolade, gehackt

Cookie Dough:

• 60 g weiche Butter
• 120 g braunen Zucker
• 2 EL Milch
• 120 g cremige Erdnussbutter
• 70 g Mehl
• 1/2 TL Salz

Ganache:

• 170 g Zartbitter Schokolade, gehackt
• 60 g Schlagsahne
• 1 EL weißen Zucker

Während der Ofen auf 180 °C aufheizt, könnt ihr die Brownies zubereiten. Bereitet eine etwa 20 x 20 cm große Backform vor und legt sie mit Backpapier aus. Dann schmelzt ihr die Butter und die Zartbitter Schokolade in der Mikrowelle und verrührt es gut miteinander während ihr den Vanillezucker dazugebt. Mit einem Handrührgerät vermischt ihr dann den Zucker und die Eier und gebt nach und nach die Schokoladen/Buttermasse dazu. In einer neuen Schüssel rührt ihr dann Mehl, Backpulver und Salz zusammen und gebt die Mischung und die gestückelte Schokolade in die erste Schüssel. Nachdem die Zutaten gut verrührt sind, verteilt ihr den Teig möglichst gleichmäßig in der Form und lasst die Brownies für 25 Minuten backen. Testet ruhig mit einem Zahnstocher, ob die Brownies durch sind bevor ihr sie aus dem Ofen nehmt.

Wenn die Brownies im Ofen aufbacken, könnte ihr den Cookie Dough vorbereiten. Vermischt mit dem Handrührgerät Butter und Zucker und gebt danach die Milch und die Erdnussbutter dazu. Zuletzt rührt ihr das Mehl und das Salz unter. Dann müsst ihr euch kurz gedulden bis die Brownies ausgekühlt sind bevor ihr den Cookie Dough darauf verteilt.

Zuletzt rührt ihr die Ganache an. Dafür schmelzt ihr die Schokolade mit dem Zucker in der Sahne bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Dann gebt ihr die Ganache über den Cookie Dough und verteilt es über der ganzen Form. Jetzt heißt es sich noch einmal für eine halbe bis ganze Stunde gedulden bis die Ganache abgekühlt ist. Das ganze geht am schnellsten im Kühlschrank! Und dann.. mhhhh.. genießen!

Baklava

by Nora

Ich war vergangene Woche das erste Mal für einen ganzen Urlaub in der Türkei und ich habe mich verliebt. Verliebt in Baklava. Da es Agi, meiner 1A Urlaubsbegleitung, genauso ergangen ist, konnten wir es nicht lange ertragen und brauchten Nachschub. Deswegen gibt es heute eine Rezeptkreation zum Baklava selberbacken.

Ihr braucht für euer eigenes Baklava:

• 1 Packung Baklavateig vom türkischen Einkaufsladen eures Vertrauens

Für die Füllung:

• 125g geschmolzene Butter
• 200ml Rapsöl
• 300g gemahlene Nüsse

Für den Sirup:

• 300g Zucker
• 2 TL Honig
• 1 EL Zitrone
• 400ml Wasser

Zuerst heitzt ihr den Ofen auf 200°C vor und dann vermischt ihr die Butter mit dem Rapsöl und packt eure Nüsse in den Mixer. Wir haben 100g Pistazien und 100g Haselnüsse und 100g Mandeln genommen. Die erste Dünne Teigschicht wird auf das Blech gelegt und die Butter/Öl-Mischung wird darauf verstrichen. Dann verteilt ihr darauf die Nüsse. Jetzt legt ihr die nächste dünne Teigschicht darüber und verfahrt wie mit der ersten. Das wiederholt ihr so lange, bis die Nussmischung aufgebraucht ist.

Wenn ihr die Nussmischung aufgebraucht habt, legt ihr wieder eine neue Teigschicht darauf und bestreicht sie diesmal nur mit Butter/Öl. Ihr schichtet nun den Teig mit Butter/Öl bestrichen so lang bis der Teig aufgebraucht ist. Bevor das Baklava in den Ofen kommt, schneidet ihr es noch zurecht. Die Größe und Form ist euch überlassen. Aber lasst die Stückchen nicht allzu groß, damit man mehrere davon essen kann!

Jetzt kommt das Baklava für ca. 25 Minuten in den Ofen, aber behaltet es im Auge vielleicht braucht es kürzer oder länger, das hängt von eurem Ofen ab. Währenddessen bereitet ihr den Syrup vor. Ihr kocht das Wasser mit dem Zucker zusammen auf und gebt dann Honig und Zitrone dazu. Dann lasst ihr den Syrup für 15 Minuten köcheln. Nicht wundern: Das ganze bleibt sehr wässrig!

Wenn das Baklava schön goldbraun gebacken ist, gebt ihr den Syrup darüber. Ruhig alles großzügig verteilen, damit sich der Teig damit vollsaugen kann. Und nun könnt ihr euch selbst und alle anderen in greifbarer Umgebung glücklich machen!

Ich kann es nicht lassen und muss euch unbedigt noch ein paar wenige Urlaubsbilder mitgeben! Es hat mir so gut gefallen und ich kann Side als Urlaubsort nur empfehlen!

Mamas Rumtopf

by Nora

Für die absolute Eissaison macht Mama immer einen super leckeren Rumtopf, für den ich euch unbedingt das Rezept geben möchte.

Ihr nehmt so viele Erdbeeren, wie ihr möchtet und überstreut sie mit der selben Menge Zucker. Füllt sie in ein dicht verschließbares Gefäß und gebt so viel hochprozentigen Rum (54% z.B.) hinzu, dass die Früchte bedeckt sind.

Nach einer Woche könnt ihr nun weitere Früchte hinzufügen. Dabei muss dann immer wieder dieselbe Zucker- wie Fruchmenge dazugegeben werden. Wir haben zum Beispiel noch Brombeeren hineingetan. Wenn die Früchte irgendwann nicht mehr vom Rum bedeckt sind, gießt noch etwas nach. Da reicht dann auch 40%iger Rum.

Super lecker auf Eis zum Nachtisch! Und eignet sich auch als sommerliches Geschenk.